‘PREPERATION IS EVERYTHING’ Olympische Winterspelen video 3; Falafelbowl

Dag 3.. Tijd voor een recept voor na het sporten!
Want als je jezelf helemaal hebt afgebeuld in de sportschool of tijdens bootcamp is het wel fijn als je spieren een beetje geholpen worden door de juiste voeding!

Ik heb er eigenlijk nooit zo bij stil gestaan dat voeding zo belangrijk kan zijn voor sporters.. het bedenken van deze recepten heeft me veel nieuwe inzichten gegeven en ik vind het fijn een paar van deze inzichten door te kunnen geven!

Wist je bijvoorbeeld dat kikkererwten, linzen en avocado veel magnesium bevat? En dat dat helpt aan het herstel van de spieren na het sporten? Nee dat wist ik dus ook niet! Goed om te weten toch 😉

Deze falafelbowl is met de hoeveelheid groenten ook nog eens een vitaminebommetje en daarnaast echt te lekker, zeker een keer proberen dus na het sporten! In de video hieronder zie je hoe makkelijk het te maken is!

Dit heb je nodig
voor 4 personen
voor de falafel (16 stuks)
1 blik kikkererwten
1 teentje knoflook
1 ui
1 tl komijnpoeder
1 tl korianderpoeder
1 tl gerookte paprikapoeder
1 ei
1 el bloem (naar keuze)
handvol fijngesneden verse peterselie
handvol fijngesneden verse koriander
citroensap van 1/2 citroen
peper en zout

voor de dressing
3 el tahin
citroensap van 1/2 citroen
3 el yoghurt

1 pakje halloumikaas
250 gr cherrytomaatjes
1 blikje mais
1 blik linzen
1 avocado
1 pakje aspergebroccoli

Bereiding
Doe alle ingrediënten voor de falafel in de kom van de foodprocessor.
Maal tot er een soort deeg ontstaat. Is het te nat? Voeg dan nog wat extra bloem toe.

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Maak van het mengsel kleine balletjes met ongeveer een diameter van 3-4 cm en leg op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Bak in 15-20 minuten gaar.

Snijd de halloumi in een soort frietjes en grill deze in een hele hete grillpan rondom.
Grill daarna de aspergebroccoli.

Maak de dressing door de ingrediënten te mengen met elkaar.

Giet de linzen af, spoel goed en laat uitlekken.

Snijd de avocado in plakjes en halveer de cherrytomaatjes.

Vul daarna 4 ‘bowls’ met al het lekkers! Begin met de linzen onderop en verdeel de rest erop. Maak af met een drizzle van de dressing 🙂 eet smakelijk!

Kleine tip! Maak de falafelballetjes bijvoorbeeld s’ochtends al, leg ze op een bord met bakpapier, dek af met folie en zet ze in de koelkast. Als je dan gesport hebt hoef je ze alleen nog af te bakken in de oven, de aspergebroccoli en halloumi te grillen en de dressing te maken.. Easy Peasy!

Heb jij deze falafelbowl ook gemaakt? Deel hem dan vooral met de #panasonicexperiencefresh en #cookedbyrenske op IG of Facebook, of stuur me even persoonlijk berichtje.. vind ik heel leuk om te zien!

Morgen gaan we weer verder met onze voorbereiding… ik kan alvast verklappen dat het heel handig is voor tijdens het sporten!

Liefs! Renske

Deze video en foto’s zijn tot stand gekomen in samenwerking met Panasonic Nederland.