Hoofdgerechten, Panasonic Experience Fresh, Recepten, Video's

Gezonder Fast Food #3; Healthy kapsalon met zoete aardappel en gerookte tofu


De gezondere versie van een kapsalon

Ok, eerlijk is eerlijk.. een gewone kapsalon is eigenlijk gewoon té lekker om op een andere manier te maken, maar ik deed toch een poging en ik moet zeggen, die is best goed gelukt! Het ziet er wellicht niet het allerlekkerst uit, want tja, gerookte tofu is nou eenmaal niet zo fotogeniek. Maar smaak technisch is er helemaal niks mis met deze kapsalon.. en dan ook nog eens een stuk verantwoorder. Win-Win als je het mij vraagt! Check de video hieronder hoe makkelijk het is om te maken.

Afgelopen week kwam dit heerlijke en verantwoorde recept met een burger op basis van linzen en shiitake online en mocht je heel erg van pizza houden, probeer dit recept met pizza met pompoenbodem eens!

Dit heb je nodig

voor 4 personen

  • 2 flinke zoete aardappels (ongeveer 800 gr)
  • 400 gr gerookte tofu (in reepjes)
  • 100 gr gemengde sla
  • 100 gr 30+ kaas (geraspt)
  • 5 el Griekse yoghurt
  • 3 tenen knoflook
  • 1 el appelcider azijn
  • Olijfolie
  • 2 tl gedroogde oregano
  • 1 el verse peterselie 

Bereiding

  • Snijd de gerookte tofu in reepjes. Meng de kruiden en voeg 1 el toe aan de tofu. Voeg 2 el olie toe en meng goed door. Zet even apart.
  • Warm de oven voor op 200 graden Celsius. Was de zoete aardappels goed en snijd er frieten van. Leg ze even in een kom met water en droog goed af. Leg op een plaat met bakpapier en bak zo’n 15-20 minuten tot ze gaar en lekker knapperig zijn. Bestrooi met wat zout als ze uit de oven komen. 
  • Rasp de knoflooktenen in de yoghurt, voeg de oregano, azijn en een eetlepel olie toe en breng op smaak met peper en zout.
  • Bak de tofu reepjes op hoog vuur goudbruin.
  • Verdeel de zoete aardappel patat over 4 ovenbestendige schaaltjes. Verdeel de tofu reepjes erover en maak af met wat geraspte kaas. Zet in de oven tot de kaas gesmolten is.
  • Maak af met wat van de sla en de knoflooksaus. 

Heb jij deze kapsalon gemaakt? Maak er een foto van en gebruik de #panasonicexperiencefresh en #cookedbyrenske of stuur me een berichtje, vind ik heel leuk om te zien!

Volgende week komt het laatste recept van de themamaand online, dus stay tuned!

Liefs! Renske

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *